Bruschetta caprese

Op 30 augustus 2018 om 14:49 geplaatst door BigGreenEgg

Bruschetta’s kun je in vele variaties maken. Deze variant met tomaat, basilicum en mozzarella is een echte Italiaanse klassieker, maar dan van de Big Green Egg waardoor hij nog smaakvoller wordt! Uiteraard kun je met dit recept eventueel ook variëren en het als uitgangspunt nemen om verschillende bruschetta’s te maken. Sneetjes ciabatta doen het ook heel goed als basis voor bruschetta. En maak bijvoorbeeld ook eens bruschetta met gegrilde aubergine, tomaat, wat knoflook en bestrooi met Parmezaanse kaas, of met in de skillet gebakken paddenstoelen, verse tijm en knoflook en beleg met een paar blaadjes rucola. Door te experimenteren zul je veel nieuwe mogelijkheden ontdekken.

Lees verder »

Beefrolletje gevuld met gemarineerde bosui

Op 30 augustus 2018 om 14:04 geplaatst door BigGreenEgg

Geniet je ook regelmatig van een lekkere entrecote met gegrilde groenten van de Big Green Egg? Dan vallen deze beefrolletjes ongetwijfeld ook goed in de smaak. Je kunt ze bijvoorbeeld als borrelhapje of voorgerecht serveren.

Lees verder »

Gegrilde groene asperges met rauwe ham

Op 30 augustus 2018 om 13:51 geplaatst door BigGreenEgg

Groene asperges is een geweldige groente om op de Big Green Egg te bereiden. Je kunt ze bijvoorbeeld grillen of roerbakken en ze passen vrijwel bij alle soorten vlees, gevogelte en vis. De enige voorbereiding die je ervoor hoeft te treffen is het afsnijden van het ietwat harde onderste stukje van de asperges. De bereiding ervan duurt nooit lang, waardoor ze snel op tafel staan. In dit recept zijn de asperges in rauwe ham gewikkeld, waardoor de smaak nog net iets spannender wordt en je op basis van slechts twee ingrediënten een heerlijke compleet hapje of gerechtje serveert.

Lees verder »

Kerrie-koffie kipspiesjes met chilisaus

Op 30 augustus 2018 om 12:16 geplaatst door BigGreenEgg

Gemalen koffie is een ingrediënt dat je misschien al eens in een rub voorbij hebt zien komen. Het zorgt hierbij voor een aangenaam, licht bittere en volle smaak. Hetzelfde effect heeft de koffie, in combinatie met kerriepoeder, bij deze spiesjes van kipdijfilet. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om de filets intact te laten en deze in te wrijven met het kerrie-koffiemengsel en de kipdijfilets in hun geheel te grillen.

Lees verder »

Quesadilla met sour cream

Op 30 augustus 2018 om 11:49 geplaatst door BigGreenEgg
quesadilla met sour cream

Quesadilla’s zijn een bekende verschijning in de Mexincaanse keuken, het land waar het keramiek van de Big Green Egg wordt geproduceerd. Om deze lekkernij te bakken wordt in dit recept de Cast Iron Skillet gebruikt, maar je kunt ook de Cast Iron Plancha Griddle of de Dutch Oven gebruiken.

Lees verder »