De Big Green Egg Medium is compact genoeg om te passen in een kleine stadstuin, patio of op een balkon, maar groot genoeg om voor 6 tot 8 personen op te grillen, roken, stoven of bakken. Met de Medium in je tuin nodig je dus heel makkelijk wat familie of vrienden uit om samen te genieten. Mede daarom is deze EGG een van onze populairste modellen. Met de bijpassende convEGGtor en de Baking Stone verander je de EGG Medium in een handomdraai in een pizza-oven waarin je zelf de lekkerste pizza’s maakt. Want ook al is het de Medium, hij is alles behalve gemiddeld.

Big Green Egg Medium is oorspronkelijk ontstaan vanuit een eeuwenoude Japanse traditie; de kamadomushi, letterlijk ‘stoomkoker’. Deze ronde, uit klei vervaardigde traditionele oven werd verhit met houtskool en afgesloten door een koepelvormig deksel. In feite werkt de Big Green Egg nog met hetzelfde principe, maar de Amerikanen hebben de klei vervangen door een speciaal soort keramiek. Dit keramiek heeft een uitzonderlijk isolerend vermogen en kan temperaturen tot wel 1100 ºC aan. Door het unieke warmtecirculatiesysteem wordt voedsel sneller bereid en blijven smaak- en voedingsstoffen uitstekend behouden. Houtskool gaat tevens veel langer mee door het isolerend vermogen van het keramiek. De buitenkant is voorzien van een nagenoeg onverwoestbare glazuurlaag.

De Big Green Egg Medium  staat vooral bekend om zijn gebruiksgemak; slechts tien minuten na het aansteken kun je al beginnen met barbecueën. De temperatuur is zeer nauwkeurig regelbaar tot 300 ºC, en reinigen is zeer eenvoudig; de binnenzijde is uitgerust met een zelfreinigend systeem.